Espresso je koncentrovaný způsob přípravy kávy, proto je důležité vybrat správná zrna. Kvalitní zrnková káva na espresso by měla mít vyváženou chuť, dostatečné tělo a příjemnou sladkost.

Pokud chceš ochutnat různé druhy kávy a najít tu, která ti sedne nejvíc, může být dobrý začátek NÁŠ DEGUSTAČNÍ BALÍČEK KÁVY.

Jaké pražení je nejlepší na espresso

Pro espresso se nejčastěji používá středně až tmavě pražená káva.
Takové pražení zvýrazňuje:

• čokoládové a oříškové tóny

• plné tělo

• nižší kyselost

Proto mnoho pražíren připravuje speciální espresso směsi, které jsou na tento způsob přípravy optimalizované.

Arabica nebo robusta

Při výběru kávy na espresso se často setkáš se dvěma druhy zrn:

Arabica

• jemnější chuť

• vyšší aromatičnost

• ovocné nebo čokoládové tóny

Robusta

• silnější chuť

• více kofeinu

• hustší crema

Mnoho espresso směsí kombinuje oba druhy, aby byla chuť vyvážená.

Jak poznat kvalitní kávu na espresso

Při nákupu kávy sleduj několik důležitých faktorů.

Datum pražení

Káva by měla být čerstvá.

Ideálně:

• 7–30 dní od pražení

Starší káva ztrácí aroma.

Původ kávy

Kvalitní káva obvykle uvádí:

• zemi původu

• farmu nebo region

• nadmořskou výšku

To je znak transparentnosti pražírny.

Chuťový profil

Dobré pražírny uvádějí chuťové tóny například:

• čokoláda

• karamel

• oříšky

• ovoce

To pomáhá vybrat kávu podle preferencí.

Nejlepší země pro espresso kávu

Některé regiony jsou na espresso obzvlášť oblíbené.

Brazílie

• čokoládová chuť

• nízká kyselost

• plné tělo

Velmi oblíbená pro espresso.

Kolumbie

• sladká chuť

• karamelové tóny

• vyváženost

Etiopie

• květinové aroma

• ovocné tóny

• komplexní chuť

Spíše pro moderní espresso.